¿Qué verduras se pueden cultivar? Los microvegetales son brotes jóvenes de plantas con un alto contenido de nutrientes. Se utilizan en ensaladas, primeros y segundos platos, batidos y tazones. Ventajas de los microvegetales: Ocupan poco espacio, a diferencia de la albahaca o el eneldo comunes. Se pueden cultivar sin sustrato ni fertilizantes. El proceso es más limpio, sencillo e higiénico. Resultados rápidos. No hay que esperar varias semanas; normalmente, se necesitan varios días (máximo 10) desde la siembra hasta la cosecha. De media, los microvegetales crecen más rápido: de 6 a 7 días. Fáciles de cuidar. Solo requieren riego: no necesitan tratamiento contra plagas ni enfermedades; simplemente no tienen tiempo de superar a los brotes. Increíblemente útiles. Una porción de brotes contiene una gran cantidad de proteínas, minerales y vitaminas para el cuerpo.
¡Importante! No confunda los brotes con los microvegetales. En el primer caso, solo esperan a que broten del grano y se consumen completamente. Los microvegetales se cultivan hasta que aparecen las dos primeras hojas, y solo se consumen el tallo y las hojas.
De hecho, se pueden cultivar microvegetales a partir de casi cualquier semilla, desde lechuga y repollo hasta verduras. Pero los más deliciosos y saludables se consideran:
¡Importante! No se pueden consumir como microvegetales: frijoles, papas, tomates, berenjenas ni pimientos. Los brotes jóvenes contienen sustancias peligrosas para los humanos.
¿Cómo elegir las semillas adecuadas?
Cultivar microvegetales en casa empieza con las semillas: el éxito de todo el proceso depende de la calidad de la materia prima.
No se recomienda usar semillas de tiendas de jardinería destinadas a cultivos completos. En primer lugar, hay muy pocas en el paquete. En segundo lugar, las semillas no son útiles: para que se conserven más tiempo y se comporte mejor después de la siembra, se tratan con diversos preparados antes del envasado.
Busca material de siembra específico para el cultivo de microvegetales: se vende en paquetes grandes (50-500 g) y no se trata con ningún producto antes del envasado. Generalmente llega a las tiendas después de largas pruebas y selecciones: esto significa que germinará eficazmente y crecerá de manera uniforme.
Métodos de cultivo en casa
Existen muchos métodos para cultivar microvegetales: desde simplemente remojarlos en agua y mantener una alta humedad hasta plantarlos en tierra común. ¿Cuál es el más adecuado para ti? Decide tú mismo.
Tierra
La opción más común para sembrar las semillas es directamente en la tierra. Casi cualquier tipo de tierra sirve para cultivar microvegetales: desde tierra de jardín normal (previamente tratada contra plagas) hasta tierra comercial. Es mejor usar bolsas para plantas de interior para uso doméstico (excepto una mezcla pobre para cactus y corteza para orquídeas). Instrucciones paso a paso:
- Toma cualquier bandeja adecuada (plástico, papel, espuma o vidrio son las mejores para la germinación).
- Llena el fondo con un poco de tierra (una capa uniforme de 0,5 cm será suficiente).
- Rocía la tierra con agua de una botella con pulverizador.
- Distribuye las semillas uniformemente en una sola capa, sin dejar espacios vacíos. Apisona ligeramente (¡no es necesario cubrir con tierra!).
- Cubre el recipiente con una tapa, film transparente o envuélvelo en una bolsa. Colócalo en un lugar cálido y luminoso (pero no demasiado soleado).
¡Importante! Antes de usarlos, los recipientes se someten a un tratamiento especial: deben lavarse y secarse con peróxido de hidrógeno o sumergirse en una solución de permanganato de potasio. Esto reduce a cero la probabilidad de aparición de hongos.
Ahora solo queda revisar el recipiente: ábralo 1 o 2 veces al día para ventilarlo (para evitar el moho). Añada agua directamente a las raíces según sea necesario.
Puede consultar la información del envase para determinar cuánto tarda la cosecha en madurar. Sin embargo, es más seguro cortar las hojas cuando aparecen los primeros cotiledones; en ese momento, las plantas pequeñas son las más deliciosas y útiles.
¡Consejo! Elige bandejas con paredes de 3 a 7 cm; los lados mantendrán unidos los microvegetales en crecimiento.
Papel
La tierra es la forma más común de cultivar, pero también la más sucia. Para un proceso más limpio, puedes reemplazarla con papel común.
Las servilletas de papel suave o el papel higiénico son lo mejor. Elige papel blanco o gris, sin colorantes ni sabores.
El proceso de plantar microvegetales en papel higiénico no difiere mucho del descrito anteriormente:
- Lava los platos,
- Extiende las servilletas, habiendo humedecido previamente la tierra,
- Esparce las semillas,
- Cubre con film transparente o una tapa.
Los microvegetales germinan igual de bien que en la tierra. Compruébalo tú mismo:
Gasa
La tercera forma conveniente de plantar microvegetales es con una gasa simple. En la malla, las raíces se humedecen y respiran simultáneamente, lo que evita que se pudran. La siembra en gasa debe realizarse de la misma manera que en papel:
- Tome una bandeja adecuada para alimentos (transparente o sólida) y trátela con permanganato de potasio.
- Coloque una gasa en el fondo y sumérjala en agua.
- Esparza las semillas.
- Cubra, dejando en un lugar con luz y temperatura adecuadas.
Asegúrese de hacer agujeros en la tapa o ventilar la bandeja un par de veces al día para evitar que las plántulas sembradas se enmohezcan. Revisa la humedad diariamente; la gasa no debe secarse.
Almohadillas de algodón
Si no tienes ninguno de los materiales mencionados, puedes cultivar microgreens sobre algodón. El principio es el mismo: las almohadillas o capas de algodón actúan como base que proporciona a las plántulas lo principal: la humedad vital.
El método es el mismo: cubre el fondo del recipiente con discos, humedécelos, vierte las semillas de la variedad seleccionada y luego cúbrelo con una bolsa o una tapa adecuada. Rocía y ventila según sea necesario.
Frasco
Este método es bien conocido por quienes han germinado semillas. De hecho, es más adecuado para la germinación, pero si va a consumir microvegetales con raíces y semillas, intente cultivarlos en un frasco.
Necesitará:
- Frasco de 1 litro;
- gasa o malla fina;
- banda elástica o cuerda.
Etapas del proceso:
- Vierta de 3 a 4 cucharaditas de semillas en un frasco de un litro y añada 0,5 litros de agua sedimentada a temperatura ambiente. Déjalo en remojo toda la noche al aire libre. Al día siguiente, coloca una gasa o malla en el cuello y fíjala con una goma elástica. Escurre el líquido, enjuaga el contenido con agua corriente y vuelve a escurrir. Distribuye las semillas uniformemente por las paredes y el fondo. Lo colocamos con el cuello hacia abajo, en un ángulo de 30 grados, para que escurra el exceso de agua. Durante los días siguientes, lo lavamos cada 5-6 horas. Entretanto, lo dejamos en una ventana con suficiente luz (en ángulo, con el cuello hacia abajo). Dejamos que las hojas germinadas crezcan bien y suelten sus primeras hojas; la mayoría de las verduras o hortalizas se pueden consumir al sexto o séptimo día. Después de que aparezcan las hojas, se lava el contenido del frasco y se vierte en un colador, dejando que el exceso de agua escurra libremente.
La foto muestra un frasco especial con tapa para germinación.
Germinador
Puedes intentar cultivar microvegetales con tus propias manos usando cualquiera de los métodos descritos anteriormente. Pero si quieres tener brotes ricos en vitaminas en tu plato todo el año y no invertir mucho esfuerzo en el cultivo, usa un equipo especial.
Una opción confiable, con la que los problemas son casi imposibles, es una bandeja multicapa. Tiene un compartimento para agua en la parte inferior, una malla en el medio y una tapa en la parte superior. La tapa mantiene un microclima óptimo y el exceso de humedad se evapora a través de orificios de ventilación especiales, que también proporcionan una entrada de aire fresco. Solo tienes que añadir agua cada pocos días y supervisar el crecimiento. Cuando aparezcan las dos primeras hojas, es hora de cortar el complemento alimenticio saludable terminado.
Además de la opción anterior, también hay kits con esterillas de yute especiales: la germinación se produce de la misma manera que en papel o algodón.
¿Cómo cuidarlos?
Los microvegetales requieren un cuidado mínimo, que consiste en dos tareas principales: suministrar aire fresco y agregar agua.
Rellene o seque en exceso la base sobre la que crecen las semillas, no Nota: El riego debe ser moderado, pero regular. Si teme regar demasiado, es mejor usar un pulverizador y simplemente rociar las plántulas. Es necesario ventilar las bandejas con tapas sin orificios de ventilación varias veces al día. Asegúrese de que el aire frío o las corrientes de aire no entren en los delicados microvegetales. Los microvegetales se consumen puros, en ensaladas y cócteles. Son una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas vegetales, y son fáciles de cultivar. ¿Por qué no probarlos?
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