¿Qué es un triángulo de trabajo? Un triángulo de trabajo en una cocina es una disposición de zonas de actividad a una distancia cómoda entre sí. Este término se acuñó por primera vez en la década de 1940, y se consideraba que las zonas de actividad eran el fregadero, la estufa y la encimera. Hoy en día, los tres vértices del triángulo son: refrigerador; fregadero; estufa. Independientemente de la frecuencia con la que trabaje en la cocina y de los platos que cocine, debería poder sacar los alimentos del almacén, trasladarlos al área de procesamiento (lavar, cortar) y cocinarlos cómodamente. El refrigerador puede ser compacto (empotrado bajo la encimera), de una o dos puertas. Asegúrese de que nada interfiera con la apertura de las puertas. Si lo coloca en una esquina, la puerta debe abrirse hacia la pared para facilitar su uso. El fregadero se selecciona según las dimensiones de la cocina. Cualquier forma y tamaño se adapta a espacios amplios; los fregaderos compactos pero profundos son ideales para espacios pequeños. Para esquinas, existen fregaderos especiales que encajan perfectamente en el módulo provisto. La cocina puede ser sólida o constar de una placa y un horno separados. Es más conveniente instalar equipos independientes: la placa a un lado del fregadero y el horno en un mueble alto a la altura de los ojos o en una sección inferior. El horno no tiene por qué estar necesariamente junto a la estufa, ya que no afecta al triángulo de trabajo.
La foto muestra una versión del triángulo con un refrigerador en el centro.
¿Cuál es la distancia óptima?
La distancia entre los elementos centrales depende del área, pero el mínimo es de 120 cm y el máximo de 270 cm. Esta regla se aplica tanto a cocinas pequeñas como grandes. Intenta colocar los vértices lo más cerca posible de 120 cm para no tener que recorrer kilómetros mientras cocinas.
Dibuja una línea visual entre un par de objetos y retira cualquier obstáculo que encuentres: mesas, sillas, armarios. La esquina de la isla de cocina no debe quedar comprendida en el espacio libre del triángulo > 30 cm.
El ancho del pasillo entre los muebles en cocinas de dos filas en forma de U también es importante. Es de 100 a 120 cm.
La foto muestra un ejemplo de implementación de la regla con una isla.
Características para diferentes distribuciones de cocina
El diseño depende principalmente de la disposición de los muebles. En uno, en lugar de una figura, obtendrá una línea recta; en el segundo, un triángulo equilátero regular; en el tercero, un triángulo isósceles.
Además de la ubicación del juego de cocina, debe considerar el número de personas que suelen cocinar. Las colisiones son peligrosas, por lo que es importante que las trayectorias no se crucen. En cocinas espaciosas, se instala un segundo fregadero para este propósito.
Triángulo de trabajo en una cocina lineal
Una disposición de una sola fila es la más incómoda. O es demasiado pequeña (hay un máximo de 30-40 cm entre las áreas de trabajo), o demasiado larga (hay que hacer carreras mientras se cocina). Dentro del diseño lineal, hay tres maneras de crear un triángulo:
- Instalar el refrigerador, el fregadero y la estufa en fila. El fregadero se ubica en el centro. Según la regla del triángulo de la encimera, debe haber una distancia de 80-90 cm entre el fregadero y la estufa, y de 45 cm entre el fregadero y el refrigerador.
- Mover el refrigerador a la pared opuesta. Colocarlo más cerca del fregadero.
- Colocar una encimera adicional: una isla. Esta solución es ideal para cocinas grandes, ya que reduce la distancia entre los vértices del triángulo. Instale una estufa en él y construya un fregadero y un refrigerador en el conjunto.
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Triángulo de trabajo en una cocina esquinera
Los diseñadores a menudo ofrecen interiores de cocina en forma de L porque no tienen igual en términos de ergonomía.
La disposición estándar según el principio del triángulo de trabajo es un fregadero en la esquina, una estufa y un refrigerador a ambos lados. Encima del fregadero tendrás un espacio para guardar la vajilla, entre este y la placa, una superficie de trabajo para cortar, y cerca del refrigerador, una encimera vacía para descongelar alimentos y guardar lo esencial. Si lo deseas, saca el fregadero de la esquina, pero deja las demás zonas a la izquierda y a la derecha. 
Reglas de organización para una cocina en forma de U
En una cocina en forma de U, la ergonomía es natural. Coloca el fregadero en el centro y puedes colocar el lavavajillas debajo. Esto simplificará la carga y descarga de platos. Coloca los puntos restantes a ambos lados para formar un triángulo isósceles.
Si planeas colocar una estufa en el centro, coloca el fregadero y el espacio de almacenamiento a ambos lados. Pero esta opción será mucho menos conveniente.
Diseño ergonómico de cocina en paralelo
La disposición de muebles en dos filas implica distribuir las superficies de trabajo a ambos lados. Deje el fregadero y la estufa a un lado y el refrigerador al otro. No estará girando y corriendo constantemente entre las filas.
Instalar un refrigerador y un fregadero en la misma fila es cosa del pasado; Este modelo resultó ser extremadamente incómodo.
La foto muestra una disposición inteligente de zonas: fregadero y placa de cocina juntos.
Diseño de cocina con isla
El sueño de una isla de comedor en la cocina, como en las películas americanas, se puede hacer realidad si el área de la cocina supera los 20 metros cuadrados. Además, puede simplificar significativamente la ubicación del triángulo de trabajo.
Si no tiene un refrigerador en miniatura, coloque el área de cocción o lavado en la isla. Esta segunda opción es fácil de implementar en su hogar, habiendo instalado previamente las comunicaciones en el lugar correcto. En un apartamento, la transferencia de tuberías debe coordinarse y la estética de la cocina se verá afectada.
Al colocar la estufa en un mueble isla, tenga cuidado con la campana extractora, integrada en la isla o colgada del techo. Los modelos cilíndricos modernos se adaptarán perfectamente a estilos de alta tecnología, modernos y otros estilos modernos.
Sea cual sea la zona que coloques en la isla, coloca las otras dos en un lugar opuesto.
La foto muestra una isla con una placa de cocina
Al planificar una remodelación, tenga en cuenta la regla del triángulo en la cocina, intente recrearla en su espacio. Cuando puedas cocinar de forma rápida y cómoda, comenzarás a disfrutar del proceso y tal vez incluso domines algunas recetas nuevas.
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